10 лучших продуктов источников и польза витамина А

Для сохранения здоровья крайне необходимо поддерживать витаминный баланс. Именно поэтому стоит позаботиться о полноценном питании и принимать витамины. Но и передозировка не принесет особой пользы. Это еще раз доказывает, насколько важны правильное питание и здоровый образ жизни. Для того чтобы баланс был всегда в норме, необходимо знать, в каких продуктах содержится витамин A и какова его суточная норма для человека.

Что такое витамины

Это простые соединения, молекулярная формула которых довольно проста. Но, несмотря на это, они жизненно необходимы для функционирования органической жизни. Они могут либо поступать из съедаемой пищи, либо синтезироваться непосредственно в организме.

Витамин Д из таблицы может быть образован только под влиянием солнечной энергии, поэтому он считается солнечным и незаменимым.

Эти небольшие соединения контролируют обменные процессы в организме. Недостаток даже одного из них может нарушить сложную работу всех систем. Это по цепной реакции может привести к сложным заболеваниям.

Поэтому нужно постараться наладить поступление каждого из них путем составления правильного рациона питания.

О пользе витамина

Витамин А представляет собой целую группу схожих по химсоставу соединений. Среди них наибольшую ценность для организма оказывает ретинол — сам жирорастворимый готовый витамин А и бета-каротин — провитамин, который под воздействием печени превращается в ретинол.

Знаете ли вы? «А» был одним из первых витаминов, которые открыли. Это случилось в 1913 году, когда независимо друг о друга учёные Мак-Коллут, Дэвис и Осборн, исследовав яичный желток и сливочное масло, обнаружили в них вещество, требуемое для развития животных. Это неизвестное вещество изначально называли «растворимый в жирах А фактор». Спустя три года его переименовали в витамин А.

Польза ретинола по-настоящему впечатляет своей обширностью. Он необходим для лечения и профилактики различных недугов.

  1. Прежде всего, витамин А положительно влияет на зрительную систему, поддерживает и восстанавливает зрение, препятствует возникновению катаракты, несёт ответственность за остроту зрения и смачивание роговицы.
  2. Нельзя не упомянуть о влиянии ретинола на состояние кожи, волос и ногтей. Он, как сильнейший природный антиоксидант, защищает клетки от окисления, тем самым замедляет процесс старения, способствует заживлению ран, избавляет от прыщей, угрей и акне, позволяет восстановить повреждённый эпителий, улучшает регенерацию кожных покровов, укрепляет волосяные луковицы и ногтевые пластины.
  3. Данный элемент жизненно необходим для здоровья костно-мышечной системы. Он принимает активное участие в процессах роста костной ткани, развития мышц, укрепления зубов и костей организма.
  4. Дефицит витамина А негативно сказывается на иммунной системе, снижает защитные функции, а также приводит к нервным расстройствам, ухудшению сна, появлению бессонницы. Без ретинола невозможно нормальное функционирование пищеварительной системы. Он нормализует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает метаболизм, благоприятно влияет на мочеполовую систему.
  5. Особая роль отведена витамину А при вынашивании ребёнка. Он отвечает за нормальное развитие и рост плода, правильное формирование скелета, функционирование нервной системы, образование зубной ткани.
Читайте также:  ИДЕАЛЬНОЕ ПОХУДЕНИЕ Инструкция по применению

Важно! Одним из самых главных свойств ретинола считается то, что он способен блокировать появление и рост образований злокачественного характера, а также предупреждать их развитие.

Основные источники витамина А

Витамин A встречается в двух основных формах: каротиноиды (источники бета-каротина, провитамина – продукты растительного происхождения); ретиноиды (чистый витамин А находится в источниках животного происхождения).

Основные источники витамина А

Интересно! В животной пище данное полезное вещество находится в биодоступной форме и организм человека может просто и быстро его усвоить. В то время как каротин из растительной пищи должен сначала преобразоваться в ретинол.

Основные источники витамина А

Конвертация ретинола из бета-каротина не обходится без сложностей. Даже при наличии условий близких к идеальным, для преобразования 1-й единицы ретинола необходимо не менее шести единиц провитамина. То есть, если человек съедает 2 килограмма моркови, то в лучшем случае он сможет набрать столько же усваиваемого ретинола, сколько находится в девяноста граммах печени коровы. А при условии расстройства работы пищеварительной системы, гормональном дисбалансе либо альтернативных отклонениях — и того меньше.

Основные источники витамина А

Но дело не только в количестве употребляемого человеком провитамина. Конвертация зависит от большого количества разнообразных факторов и, увы, далеко не каждого человека может насытить настоящим усваиваемым витамином А.

Основные источники витамина А

К примеру, следующие группы людей плохо конвертируют бета-каротин в чистый ретинол:

Основные источники витамина А
  • младенцы на грудном вскармливании;
  • люди, страдающие от сахарного диабета;
  • люди с ослабленной функцией щитовидки;
  • люди, имеющие проблемы с функционированием желчного пузыря и альтернативные трудности с работой системы пищеварения;
  • люди, придерживающиеся диетического питания с низким содержанием жира.
Основные источники витамина А

Разновидности

Данный термин относится к нескольким разным, но сходным питательным веществам, которые можно разделить на две основные категории:

  • Ретиноиды (или ретинол) — биологически доступная форма витамина, присутствующая в животной пище.
  • Каротиноиды — провитамин A, присутствующий в растительной пище.

Единственный тип данного элемента, который человеческий организм может относительно легко использовать, это ретиноиды. К распространенным продуктам, содержащим ретинол, относятся печень и яйца. Если мы употребляем каротиноиды, содержащиеся в растительной пище, то организму потребуется преобразовать их в биологически доступную форму, то есть в ретинол, чтобы использовать далее. Если у вас превосходное здоровье, то проблем с этим процессом не будет.

Возможно существование ряда факторов, которые могут сдерживать способность тела поглощать каротиноиды и преобразовывать их в ретинол. К этим проблемам относятся:

Разновидности
  • генетические факторы;
  • проблемы с пищеварительной системой;
  • употребление алкоголя;
  • определенные виды медицинских препаратов;
  • воздействие токсинов;
  • некоторые заболевания, препятствующие перевариванию жиров (например, гранулематозная болезнь, кистозный фиброз, заболевания желчного пузыря и печени).

У большинства людей данное преобразование весьма затруднено. В наибольшей степени это касается младенцев, диабетиков и людей, испытывающих проблемы с желчеобразованием. Также такого рода способность зависит от общего состава рациона человека. У людей, использующих маложирную диету, эффективность этого процесса будет однозначно низкой.

Читайте также:  5 серьезных причин, почему калий важен для спортсменов

Многие считают, что витамин A — это всего лишь бета-каротин. При этом часто люди думают, что потребляя достаточное количество моркови и некоторых других растительных продуктов, они обеспечивают себя этим элементом. Но если ваш организм не способен полноценно преобразовывать каротиноиды в ретинол, то избегание животной пищи (например, при вегетарианском образе питания) может привести к дефициту этого вещества.

В каких продуктах содержится витамин А (продукты животного происхождения)

Как уже было написано ранее, в продуктах животного происхождения содержится ретинол (витамин А) в чистом виде, при этом он сразу усваивается в организме и необходим для покрытия ежедневных потребностей организма человека в этом витамине.

Рассмотрим список продуктов, в которые содержится много витамина А (в мг на 100 грамм продукта):

В каких продуктах содержится витамин А (продукты животного происхождения)
  • Рыбий жир = 19 мг;
  • Куриная печень = 12 мг;
  • Говяжья печень = 8,2 мг;
  • Печень трески = 4,4 мг;
  • Баранья печень = 3,6 мг;
  • Свиная печень = 3,4 мг;
  • Угорь = 0,9 мг;
  • Перепелиные яйца = 0,5 мг;
  • Сливочное масло = 0,5 мг;
  • Куриное яйцо (желток) = 0,35 мг;
  • Сухие сливки = 0,35 мг;
  • Твердый сыр «Российский» = 0,25 мг;
  • Сметана с жирностью 30% = 0,23 мг;
  • Говяжьи сердце и почки = 0,23 мг;
  • Плавленый сыр = 0,15 мг;
  • Творог с высокой жирностью = 0,1 мг;
  • Сгущенное молоко = 0,04 мг;
  • Молоко = 0,025 мг;
  • Кефир (жирный) = 0,02 мг.

Следовательно, лидерами по содержанию ретинола являются рыбий жир, печень (куриная, говяжья), икра, а также жирные молочные продукты (вершки, сливочное масло, сметана).

Ретинол в препаратах

На полках аптек представлен большой ассортимент лекарственных средств, содержащих ретинол. Витамин можно принимать в виде таблеток, драже, масляных растворов, мазей, препаратов для инъекций. Форма и метод приема определяется лечащим врачом на основании состояния пациента.

Детям до 3 лет рекомендуют рыбий жир. Он сейчас выпускается в капсулах, приём которых не представляет сложностей. Инъекции назначают при тяжелых поражениях печени, почек, органов ЖКТ. Необходимо учитывать, что витамин Е помогает ретинолу лучше усваиваться. Именно поэтому врачи рекомендуют следующие препараты:

  • Аевит;
  • Дуавит;
  • Ревит;
  • Комплевит;
  • Ундевит.

Желательно строго придерживаться рекомендаций производителя и не превышать суточную дозу лекарственных средств. Это особенно важно для детей, так как большинство препаратов сладкие. Чрезмерное употребление алкоголя вымывает важные компоненты из организма, приводя к авитаминозу. Полноценное питание и здоровый образ жизни нормализуют витаминный баланс.

Норма потребления витамина А

Активный ретинол в избытке токсичен, перенасыщение им организма отзывается негативными последствиями. Поэтому разработанная ВОЗ норма потребления ретинола указывает как оптимальную дозу, так и максимально допустимый предел (мкг на сутки):

  • до полугода — 400 (макс. 600);
  • полгода — год — 500 (600);
  • год — 3 года — 300 (600);
  • 4 года — 8 лет — 400 (900);
  • 9 — 13 лет — 600 (1700);
  • женщина с 14 лет — 700 (2800);
  • при беременности — 800 (3000);
  • кормящая мама — 1300 (3000);
  • мужчина с 14 лет — 900 (3000).

Взрослому мужчине достаточно в день получать 900 мкг чистого ретинола, женщине — 700 мкг, чтобы чувствовать себя удовлетворительно. Предел составляет 3000 мкг.

В рыбе

Рыба содержит такие полезные вещества: витамин А, В, железо, йод, медь, магний, фосфор, натрий, фтор, марганец.

Ретинол — легкоусваиваемое вещество, оно тормозит старение и помогает образовываться новым клеткам.

Наибольшее его количество А содержится в палтусе, скумбрии, угре. Рыба жирных сортов ценится за наличие множества полезных соединений в отличие от нежирных видов рыбы. Морская рыба содержит больше белка, чем речная и приносит больше пользы.

Врачи – диетологи рекомендуют употреблять рыбу, приготовленную на пару, запеченную в фольге, отваренную или засоленную. Жареная рыба выделяет канцерогены, которые негативно влияют на человека. В рыбе больше белка, минералов и питательных веществ, чем в мясе. При употреблении 4 раза в неделю можно снизить риск возникновения инсульта на 51%.

Норма потребления витамина А

Активный ретинол в избытке токсичен, перенасыщение им организма отзывается негативными последствиями. Поэтому разработанная ВОЗ норма потребления ретинола указывает как оптимальную дозу, так и максимально допустимый предел (мкг на сутки):

  • до полугода — 400 (макс. 600);
  • полгода — год — 500 (600);
  • год — 3 года — 300 (600);
  • 4 года — 8 лет — 400 (900);
  • 9 — 13 лет — 600 (1700);
  • женщина с 14 лет — 700 (2800);
  • при беременности — 800 (3000);
  • кормящая мама — 1300 (3000);
  • мужчина с 14 лет — 900 (3000).

Взрослому мужчине достаточно в день получать 900 мкг чистого ретинола, женщине — 700 мкг, чтобы чувствовать себя удовлетворительно. Предел составляет 3000 мкг.

Показания к применению

Доктора используют натуральный кератин при лечении различных заболеваний:

  • лечение авитаминоза и гиповитаминозных состояний, а также для профилактики и восстановления баланса питания;
  • проведение терапевтических мер во время лечения глазных заболеваний, от пигментных нарушений до экземы век;
  • лечение различных поражений кожи, включая ожоги и обморожения;
  • комплексная терапия при нарушении обмена веществ;
  • профилактика и лечение костной ткани, рахита;
  • лечение диатеза и других кожных заболеваний;
  • при лечении мочекаменной болезни;
  • при хронических заболеваниях дыхательных путей;
  • лечение эрозий и язв;
  • при печеночной недостаточности;
  • профилактика образования камней;
  • при повышенной ломкости ногтей, секущихся волосах;
  • лечение заболевания десен, истончение эмали.