Раздельное питание: меню на каждый день для снижения веса

Споры о раздельном питании и сочетании продуктов не прекращаютс уже долгое время. Серьезно вопросами сбрасывания лишнего веса, голодания, правильного потребления еды занимался Герберт Шелтон, американец по происхождению. Благодаря исследованиям ученого создана таблица совместимости продуктов.

Что такое раздельное питание

Сегодня большую популярность приобретают диеты, которые вместо сильных ограничений позволяют питаться практически всем. По данным ВОЗ правильная и здоровая пища должна включать все группы продуктов — белки, жиры и углеводы.  Раздельное питание — одна из таких диет, в которое все это сочетается.

Впервые о правилах раздельного употребления еды заговорили еще в Древнем Риме. Основу же заложил академик Иван Петрович Павлов. Он предположил, что для переваривания различных типов продуктов необходима разная среда (например, для белков — кислая, для углеводов — щелочная). В связи с этим смешанная пища не переваривается полностью, образуя шлаки и токсины, которые мешают поддерживать здоровье и нормальный вес.

Известность система раздельного питания приобрела благодаря Герберту Шелдону. Он разработал схему совместимости продуктов и основные принципы диеты.

Раздельное питание: правила и основные принципы

Теория раздельного питания имеет единственное главное правило – никогда не употреблять одновременно белки и углеводы, так как в тандеме они вводят организм в «заблуждение», что затрудняет процесс переваривания пищи.

В результате не переваренные продукты откладываются на боках, обмен веществ в организм входит в «хронический шок», а лишние килограммы ни при каких условиях не хотят покидать свою «излюбленную жилплощадь».

Исправить такую ситуацию поможет только правильно составленное меню, в котором продукты питания «дружат» не только друг с другом, но и с организмом человека. Кроме правильного меню важно придерживаться нехитрых правил, которые заставят «заработать» организм на полную катушку:

  • Принимать пищу только при ощущении «зверского» голода, когда даже корка хлеба кажется гурманским изыском;
  • За 30 минут до и после еды не употреблять жидкость;
  • Исключить физические нагрузки перед и после еды;
  • Не переедать – порция основного приема пищи должна визуально вмещаться в пригоршни ваших ладоней;
  • В каждый прием еды включать сырые овощи;
  • Фрукты можно принимать только в отдельном виде как самостоятельное блюдо не ранее, чем за 30-40 минут до или после еды.

Совет: при раздельном питании исключите из своего рациона сахар, колбасы, копчения, соленья, майонез, консервы, газированные напитки и кофе.

Чтобы самостоятельно составить меню, предлагаем вам таблицу, в которой предоставлены самые оптимальные сочетания:

Важно знать: молоко, арбуз и дыня – это не сочетаемые ни с чем продукты, которые при раздельном питании употребляются только в «одиночку».

Основные принципы питания по Шелтону

Герберт Шелтон разработал свод простых правил для системы раздельного питания:

Название Суть правила
Режим Следует придерживаться режима питания — есть не менее 3 раз в привычное время
Жажда Не стоит употреблять во время еды не только воду, но и любые другие напитки. Полезнее принять стакан воды за 10–30 минут до пищи
Правильное пережевывание Еда плохо усваивается «на ходу». Продукты должны быть тщательно пережеванными
Не переедать Единоразовая порция не должна превышать 250–300 г
Простая пища Многокомпонентные блюда не будут соответствовать пищевой совместимости раздельного питания
Режим сна В среднем для нормальной работы организма необходимо спать 6-9 часов в сутки
Сочетаемость Не сочетать несовместимые продукты
Водный баланс В сутки следует выпивать 1,5-2 л воды

Также принципы раздельного питания включают в себя случаи, когда прием пищи не принесет пользы организму:

1.1 Суть диеты

Для быстрого усвоения того или иного продукта требуется выработка желудком «правильного» сока, насыщенного необходимыми ферментами для расщепления. Белковая пища наилучшим образом переваривается в кислотной среде, углеводы — в щелочной. При одновременном употреблении белков с углеводами происходит химическая реакция, при которой щелочь и кислота нейтрализуют друг друга. Этим затрудняется усвоение питательных веществ.

Переваривание разнообразной пищи предполагает индивидуальный набор ферментов в желудочном соке:

Среда для переваривания Группы продуктов
Кислотная Мясо, яйца, рыба, морепродукты, бобовые, цитрусовые, экзотические фрукты (кроме бананов), сыр, ягоды, натуральные соки, фруктовые чаи, полусухие вина, сидр, косточковые и семечковые фрукты
Щелочная Хлебобулочные и мучные изделия, злаковые, крахмалосодержащие овощи, бананы, сушеные плоды и ягоды (изюм, курага, финики, инжир), сладости и пиво
Нейтральная Листовые овощи, спаржа, чеснок, баклажан, огурец, морковь, тыква, грибы, сельдерей, авокадо, желе, пряности, травяные чаи, маслины, жиры, орехи

На основе изменений химического состава желудочного сока в зависимости от потребленной пищи была разработана таблица совместимости продуктов, для которой Шелтон предложил свою классификацию еды:

Читайте также:  Как сбалансировать питание, чтобы похудеть
Категория Что к ней относится
Белковые Все мясные продукты (исключение — жир), яйца, рыба, дрожжи, сыр, маслины, авокадо, соя, большинство видов орехов и семечек
Угдеводосодержащие Хлебные злаки, зеленый горох, картофель, каштаны, сахар
Жиры Все виды растительных и животных жиров, масло
Кислые фрукты и овощи Апельсины, лимоны, ананасы, грейпфруты, гранаты, сливы, виноград, кислые сорта яблок (семеринка), персики, томаты, квашеная капуста
Полукислые фрукты Сладкие вишни, яблоки, сливы, инжир, черника, манго, груши, абрикосы
Некрахмалистые и зеленые овощи Капуста (почти все виды, кроме крахмалистых), огурцы, петрушка, брокколи, чеснок, шпинат, репа, латук, цикорий французский, горчица, зеленая кукуруза, лук (перо), лук шалот, лук-порей, спаржа, зеленый горошек, сельдерей, одуванчик, щавель, баклажан, тыква, редис, сладкий перец, кресс-салат, аспарагус

Современные схемы совместимости продуктов значительно шире классифицируют их, что помогает более точно составить индивидуальное меню:

Красный цвет — несовместимы, желтый — допустимое сочетание, зеленый — хорошо совместимы

Таблица совместимости продуктов

Чтобы значительно упростить жизнь новичкам, которые абсолютно не представляют, как из этой теории извлечь пользу, ниже приведена таблица сочетания продуктов при правильном питании.

Она содержит названия групп продуктов по вертикали и горизонтали. В точке пересечения этих продуктов можно увидеть их сочетание.

Продукт 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
1 Рыба,мясо
2 Крупы, бобы
3 Сливочное масло, натуральные сливки
4 Сметана
5 Растительное масло (оливковое, подсолнечное)
6 Сладкое
7 Мучные продукты
8 Помидоры, кислые фрукты
9 Сладкие фрукты
10 Овощи
11 Молочные продукты
12 Сыр и творог
13 Яйца
14 Орехи

Чтобы сделать таблицу раздельного питания для похудения более научной, лучше перечислить другую пищу, которую желательно совмещать или же вообще нельзя сочетать во время самостоятельной готовки блюд. Человек, который всеми силами пытается потерять ненавистный избыточный вес, должен остановиться на таких готовых комбинациях, как запеченная или вареная рыба с тушеными овощами (капустой, баклажанами), омлет с зеленью и сыром.

Питайтесь правильно: не запивайте порции еды. Употреблять жидкость можно задолго до или после еды. Это помогает держать желудок в одном объеме и не растягивать его во время еды до необъятных размеров за счет выпитой жидкости.

Меню диеты раздельного питания подразумевает, что употребляются только сочетания продуктов одного типа.

Именно поэтому нужно забыть о следующих комбинациях:

  1. Нельзя кушать за один раз два вида продуктов, которые содержат насыщенные протеины, например, рыбу с мясом, а также белки и углеводы.
  2. Нежелательно разбавлять насыщенный белок жирной пищей (орехами, финиками или семенами различных растений. Такие продукты перевариваются с использованием ферментов разных видов. На это уходит огромное количество желудочного сока, что часто становится причиной дискомфортных ощущений в кишечнике, а также вздутий и метеоризмов.
  3. Несовместимыми продуктами для похудения являются белки в сочетании с жирами. Считается, что жир обволакивает стенки желудка практически полностью, что не дает нормально вырабатываться желудочному соку. Как результат – белковая пища переваривается вдвое дольше, начинает гнить и бродить в кишечнике. При этом пользу масла нельзя отрицать, поэтому оно должно присутствовать в рационе.
  4. Концепцией раздельного питания не предусматривается употребление одновременно белковой пищи и органических кислот, которыми богаты фрукты, ягоды и некоторые зеленые овощи. Диетологи не рекомендуют кушать кислые овощи и фрукты вместе с творогом. Это объясняется тем, что фрукты значительно тормозят работу кишечника, иногда даже вызывая изжогу. Белок переваривается в желудке более 4 часов. Фруктам на полное усвоение нужно всего 30 минут. Когда процесс их переваривания тормозится за счет белковой пищи, они начинают бродить в кишечнике, увеличивая тем самым объем живота.
  5. Углеводы плюс кислые овощи или фрукты также считаются не лучшим соединением. Это объясняется тем, что для переваривания этих двух типов еды нужна различная среда – щелочная и кислотная. Если раньше заедать макароны хлебом было для вас нормой, то теперь придется от этого отказаться. Когда человек употребляет чересчур большое количество углеводной пищи, она замедляет метаболизм и просто не успевает перевариваться. А вот превращаться в лишние килограммы – успевает.
  6. Очень плохой комбинацией является сочетание углеводов и сахара. Причиной этому также является замедление метаболизма. Лучше употреблять сладкое до обеда, тогда оно точно не навредит фигуре.

Молоко должно употребляться отдельно от остальных продуктов. Дело в том, что оно практически полностью выводится организмом, потому что воспринимается как лишний продукт. Если уж взрослый человек может отказать себе во всем, кроме молока, лучше сделать это в качестве перекуса.

Таким же самостоятельным продуктом является дыня. Хотя все привыкли употреблять ее на десерт после основного блюда, нужно изменить эту привычку. Дыня очень тяжело переваривается желудком, хотя и содержит огромное количество минеральных веществ и витаминов.

Читайте также:  Лишний вес и гормоны. Причины лишнего веса

Меню раздельного питания для похудения на неделю

​Перепробовали множество модных диет, а вес так и не снижается? Каждому худеющему в таком случае хочется узнать, почему даже строгие ограничения и спорт не приносят хороших результатов.

Проблема может быть в совместимости продуктов, которые вы употребляете в один прием пищи. Меню классического правильного питания для похудения подразумевает, например, употребление каши (сложные углеводы) и сыра (белки) на завтрак вместе.

Между тем, исследования некоторых диетологов показали, что такие сочетания негативно влияют на процесс усвоения пищи: для переработки белков и углеводов желудку необходимы несколько разные по составу желудочные соки.

Иначе пища разных типов будет находиться в нем очень долго, что и приводит к нарушениям некоторых функций ЖКТ и, как следствие, нарушениям обмена веществ. Именно поэтому происходит остановка веса.

Похудение при раздельном питании происходит в следствии поступления в организм пищи с не полным аминокислотным составом.

То есть в один прием пищи вы съели какой-либо растительный белок, а для его усвоения требуются другие составляющие, которые заимствуются из запасов организма.

Чтобы снижать вес грамотно и помогать пищеварительной системой справляться с нагрузками, была разработана система раздельного питания для похудения. Она подразумевает употребление в разные приемы пищи разных групп продуктов.

Сначала это кажется очень сложным, но специальные таблицы совместимости помогут быстро определить, сочетаются ли продукты на вашем столе.

Таблица раздельного питания для похудения

В таблице совместимости приведен перечень продуктов и их сочетаемость по канонам раздельного питания для похудения.

Принципы раздельного питания

Система раздельного питания имеет несколько главных принципов, при соблюдении которых обеспечивается правильное и достаточно быстрое снижение веса.

  1. Не употребляйте протеиновые продукты вместе с углеводами. Одно из любимых и, казалось бы, правильных сочетаний: рис и рыба/морепродукты. Однако такой обед будет перевариваться слишком долго, энергия из съеденных продуктов высвободится не сразу, но ведь она постоянно нужна организму, поэтому вы снова будете хотеть есть.
  2. Соединение вместе белковых продуктов из разных групп – табу. Если вы любитель омлета с ветчиной или сыром, это касается вас в первую очередь. Нельзя есть вместе рыбу и мясо, молоко и мясо, яйца и мясо, яйца и рыбу, горох и мясо. Это категорически несочетаемые продукты.
  3. Углеводы разных групп и типов тоже не должны употреблять в один прием пищи. Одного моносахаридного продукта вполне достаточно для восполнения потраченной энергии. Излишне богатая разными типами углеводов пища приводит к отложению жира в проблемных местах.
  4. Очередное табу, теперь уже – для любителей шарлотки и французских пирогов с вишней. Сочетание углеводных продуктов: картофеля, муки, круп и фруктов приводит к образованию неусвояемой энергии, которая откладывается где? Правильно.
  5. Помните, что молоко (не все молочные продукты, а только молоко) лучше всего пить отдельно от других приемов пищи. Так оно лучше усваивается и приносит организму немало пользы.
  6. Избегайте животных жиров. На правильном питании разрешено сливочное масло и небольшое количество сала. В системе раздельного питания эти продукты обычно исключены.
  7. Любите сухофрукты? На раздельном питании от них приходится отказаться. При испарении из сочных долек воды, во фруктах происходит образование крахмалистых соединений. Это противоречит одному из правил раздельного питания о сочетаемости продуктов.

Главное в этой диете – при желании приготовить обед заглядывать в таблицу и смотреть, сочетаются ли выбранные вами продукты.

Продукты на неделю

Чтобы закупить продукты на неделю для соблюдения раздельного питания, вам потребуется этот список:

  • рыба нежирная;
  • мясо куриное (допустима индейка);
  • апельсины, грейпфруты;
  • яблоки;
  • груши;
  • зелень;
  • растительное масло (лучше оливковое);
  • огурцы;
  • картофель (можно добавлять в супы);
  • яйца куриные;
  • геркулес;
  • брокколи;
  • белокочанная капуста;
  • морковь;
  • сыр;
  • томаты.

Самое интересное в раздельном питании для похудения и главное его отличие от многочисленных диет — возможность есть углеводы на ночь.

Однако более целесообразно «загружаться» ими в начале дня для обеспечения себя энергией. Ниже приводится примерное недельное меню из большого количества продуктов.

Понедельник

  • завтрак: овсяная каша на воде, пара киви, 200 мл чая без сахара;
  • второй завтрак: зеленое яблоко/салат из зеленых овощей с растительным маслом;
  • обед: отварное куриное мясо, отварная брокколи (150 г);
  • полдник: груша;
  • ужин: овощной суп и омлет с томатами.

Воскресение

В этот день желательно сделать разгрузку на яблоках, кефире, овсяной кашне на воде или гречке. Выберите продукт, который вам больше по душе и очистите организм.

Ниже вы можете оставить свой отзыв по схеме раздельного питания, ваш опыт может помочь другим людям, которые хотят сбросить вес.

Раздельное питание для похудения: принципы

Систему раздельного питания Шелтон разработал для улучшения здоровья. Практика показала, что нормализация работы пищеварительных органов приводит к снижению веса.

Причиной избавления от лишних килограммов становится изменение образа жизни:

  • соблюдается режим потребления еды. Вырабатывается привычка: организм перестает запасаться впрок;
  • исключается из меню вредная калорийная еда;
  • увеличивается потребляение овощей. Включают пищу, содержащую белки. Жиры употребляют по минимуму;
  • снижается объем съедаемой порции;
  • включаются занятия спортом;
  • увеличивается обьем, выпитой воды;
  • нормализуется метаболизм;
  • улучшается пищеварение, снижается вес.
Читайте также:  Бег как способ похудеть. Полезные советы и подсказки

Результаты получают не быстро. Вес снижается постепенно, теряется около 1 кг в неделю.

Сочетание продуктов

Поскольку диета Герберта Шелтона сочетания только определенной пищи, то необходимо наверняка знать, что можно принимать в совокупности.

Запрещено есть вместе следующие комбинации:

  • Углеводы и белки. Нельзя сочетать, к примеру, молоко и овсяную кашу.
  • Кислые и кисломолочные продукты с углеводами. Запрещено одновременное употребление апельсинов и той же овсяной каши.
  • Жиры и белки. Творог в этом случае не следует заправлять сметаной.
  • Белки и кислые фрукты или овощи. Придется забыть о куриной грудке с томатным салатом.
  • Рафинированный сахар вместе с крахмалистыми продуктами. Следует помнить также и о том, что ненатуральное сладкое нужно либо убрать из рациона совсем, либо максимально ограничить.

Также существует ряд нюансов, которые подразумеваются во время такого похудения:

  • Молоко нужно употреблять, не сочетая его с другой пищей. Этот продукт усваивается в двенадцатиперстной кишке в отличие от других продуктов, которые зачастую делают это в желудке. То есть молочные жиры только помешают правильной переработке другой еды.
  • Дыня и арбуз имеют плохую совместимость с любым другим видом питания. В них содержится много сахарозы, способной вызвать брожение в совокупности какой-либо иной пищей.
  • Ограничения на параллельный прием крахмалосодержащей еды. Как и в предыдущем случае, несоблюдение этого правила может привести к брожению.

Смотрите в этом видео о принципах раздельного питания по Шелтону:

Польза раздельного питания

Употребление продуктов из разных групп бывает полезным, а в некоторых случаях просто необходимым не только для снижения веса, но и для оздоровления, выработки правильных пищевых привычек. Кроме того, в меню диеты раздельное питание присутствует большое количество клетчатки, которая положительно сказывается на процессах пищеварения и очищения организма от шлаков. А маленькие порции и постоянная смена продуктов способствуют ускорению метаболизма.

Но главный секрет похудения по данной методике заключается в другом. Во-первых, значительно уменьшаются порции, поскольку съесть большое количество одного продукта намного сложнее, чем комплексное блюдо. Во-вторых, за счет исключения жиров значительно снижается калорийность пищи, что тоже положительно сказывается на процессе снижения веса.

Кроме того, у раздельной системы похудения есть еще ряд достоинств:

  • высокая эффективность, позволяющая без вреда для здоровья терять за месяц до 7–8 кг;
  • вес уходит постепенно, что исключает негативные последствия для кожи – обвислости, растяжек, целлюлита;
  • обязательные физические нагрузки обеспечивают сохранение мышечной массы и улучшение фигуры;
  • по окончании курса вырабатываются полезные пищевые привычки – маленькие порции еды, отсутствие ночного «жора», соблюдение питьевого режима и т.п.;
  • употребление только полезных и здоровых продуктов обеспечивает поступление достаточного количества питательных веществ и способствует восстановлению здоровья;
  • в углеводные дни разрешается употреблять полезные сладости, что минимизирует вероятность срывов;
  • пища в период похудения усваивается наиболее полно, поскольку метаболизм работает на максимуме, не давая откладываться запасам;
  • по окончании курса нормализуется пищеварение и очищение, улучшается самочувствие, укрепляется иммунная защита, преображается внешний вид волос и кожи;
  • диета не голодная, правилами разрешается употреблять пищу до насыщения;
  • приобретенный вес остается надолго без риска возвращения потерянных килограммов;
  • методика подходит гипертоникам, поскольку способствует снижению артериального давления, а также укрепляет сердечно-сосудистую систему и устраняет другие проблемы, связанные с избыточным весом.

В результате всех этих положительных воздействий на организм улучшается настроение и общее психоэмоциональное состояние, появляется повышенная бодрость, жизненная активность, что не характерно для большинства других

Как худеют звезды: советы и методики

Как сбросить лишний вес мужчине в домашних условиях

Правильное питание: меню на каждый день для снижения веса после 50 лет

Диетический ужин для похудения рецепты на скорую руку дешевый

Диетические рецепты с клубникой

систем похудения.

Полезные советы

Существует ряд принципов, которых нужно обязательно придерживаться для достижения максимального результата. Временной промежуток между приемами пищи 4 часа. Есть нужно только в том случае, когда вы действительно проголодались. Не нужно истязать свой организм и чувством голода. Тщательно пережевывайте употребляемую пищу. Это поможет желудку эффективнее переварить ее. Ни в коем случае не переедайте. После еды должно быть чувство насыщения или легкого голода. Блюдо должно быть теплым. Не перегревайте и не переохлаждайте еду.

Половину рациона должны составлять овощи, а остальная часть поделена между фруктами и белковыми продуктами. Не забывайте употреблять воду. После употребления разного вида продуктов, разное допустимое время употребления воды. После того как поели, не стоит сразу браться за стакан с водой.

Для составления меню выберите три продукта. Не стоит давать желудку дополнительную нагрузку.

Продукты на неделю

Составляя меню при раздельном питании для похудения можно опираться на приведенный ниже список, который поможет сформировать продуктовую корзину:

  • белая рыба, красная рыба (в небольших количествах);
  • птица (филе курицы, индейки);
  • яйца;
  • молочные продукты, сыры;
  • фрукты: зеленые яблоки и груши, апельсины и грейпфруты;
  • овощи: огурцы, капуста, брокколи, стручковая фасоль, зелень, картофель, тыква, томаты, морковь;
  • нерафинированное растительное масло;
  • крупы: овсянка, гречка, буры рис;
  • сухофрукты и орехи.