Диета Аткинса – самая-самая: эффективная и опасная

Диета Аткинса популярна уже более 50 лет. Ею пользуются и голливудские звезды, и обычные женщины, мечтающие о стройной фигуре. Из этой статьи вы узнаете подробное описание диеты, ее плюсы и минусы.

Диета Аткинса: белковая, и даже слишком!

Действительно, формально диета Аткинса относится к так называемым белковым диетам – системам похудения, львиную долю рациона которых составляют продукты питания, богатые протеином.

Однако при этом, диету Аткинса смело можно назвать чрезмерно белковой и даже –опасно белковой. Ведь согласно главному правилу диеты, из рациона на время следует исключить все углеводы (а это значит, «со двора прогоняются» фрукты, овощи, листовые салаты, крупы и т.п.). Белковая пища остается в приоритете, и «олимпийское» спокойствие проявляется по поводу жиров — считается, что если жиры будут употребляться в компании с белками при полном отсутствии углеводов, они не только не навредят фигуре, но даже ускорят процесс похудения.

Именно тотальный углеводный дефицит считается главной отличительной чертой диеты Аткинса, секретом ее впечатляющих результатов, и… ее главным слабым местом.

О рисках для здоровья поговорим чуть позже, а пока расскажем, из каких этапов строится диета Аткинса.

Р оль белков для организма

Уверены, что школьный курс биологии ты выучила на «отлично» и знаешь, что белки – это «кирпичики», из которых построен любой живой организм. Но кроме участия в построении клеток, тканей, скелета, белки играют еще 2 важные роли:

  • участвуют в расщеплении и усвоении жиров, витаминов, микроэлементов и углеводов;
  • необходимы для работы иммунной и гормональной систем, также участвуют в выведении токсинов.

Несмотря на такую необходимость белков, они не способны накапливаться в организме как жиры или углеводы. Единственный их источник – пища, причем как животного, так и растительного происхождения.

В случае недостатка белков в рационе, у детей замедляется рост, ослабляется умственная активность, происходят серьезные (в зависимости от остроты недостатка в белке – и необратимые) изменения в работе внутренних органов, снижение иммунитета. У взрослых наблюдается та же картина, а у людей преклонного возраста увеличивается риск подагры, переломов, отказа почек, болезней печени и ЖКТ.

Но значительный «перегруз» в сторону белковой пищи также чреват проблемами со здоровьем. Избыток продуктов распада белков мешает нормальному функционированию выделительной системы, усиливает гнилостные процессы в кишечнике, повышает уровень азота, а у женщин приводит к сбою цикла.

Вторая фаза диеты Аткинса

Эта фаза проще первой, поскольку организм привык к ограничениям, а метаболизм переориентировался на расход накопленных жиров. Допустимая норма углеводов в сутки увеличивается вдвое – до 40 грамм (но это примерный показатель, норму следует определять с учетом особенностей организма).

Читайте также:  Диета 4 при заболеваниях кишечника – меню на неделю

На данном этапе необходимо строго контролировать вес, поскольку расход жировых отложений будет происходить медленнее. После того, как будет достигнут оптимальный для худеющего человека вес, следует постепенно добавлять в рацион углеводные продукты до момента, пока вес не начнет снова увеличиваться – так определяется индивидуальный углеводный уровень. Потом достаточно перейти на этот уровень, чтобы набрать вес, и наоборот.

Вторая фаза диеты Аткинса

В дальнейшем, вероятно, будут допускаться какие-то излишества, но набрав немного лишнего веса можно быстро от него избавиться уменьшив норму потребляемых углеводов до уровня первой фазы.

Фазы голливудского метода снижения веса

Низкоуглеводная диета Аткинса включает пять стадий:

  • 1 этап-индукция. Длительность – около 2 недель. На этом этапе разрешается употреблять максимум 20 г углеводов в сутки. Полностью исключаются быстрые углеводы. Белки и жиры можно кушать в неограниченном количестве, разрешается любое сочетание этих веществ. Количество приемов пищи не ограничивается. Необходимо пить от 2 до 3 литров воды в день. Этап характеризуется запуском процесса кетоза. Организм перерабатывает жиры, а не углеводы для возмещения энергетических затрат;
  • 2 этап. На этом периоде расширяется рацион. В меню постепенно вводятся быстрые углеводы (не более 5 г за 7 дней). Вес необходимо контролировать, взвешиваясь ежедневно в одно и то же время. Это необходимо, чтобы подобрать оптимальную дозу углеводов. Добавляются физические упражнения. Фаза длится до потери необходимой массы тела;
  • 3 этап. В этот период общее значение углеводов увеличивают ежедневно на 10 г, опять же при строгом контроле веса. Если масса тела начинает увеличиваться, следует убрать добавленные углеводы. Физическая активность поможет повысить потребление этих веществ. В течение данного этапа можно сбросить еще от двух до трех килограммов;
  • 4 этап. Заключается в сохранении достигнутого результата. Обычно к этому моменту человек уже знает свою норму углеводов, которой он должен придерживаться постоянно. Если вес повышается более чем на 3 кг, необходимо вернуться на предыдущий этап.
Фазы голливудского метода снижения веса

Меню диеты Аткинса на дней

При этом 7 кг он сбросил уже через 2 недели.

1 день

1-ый прием пищи – глазунья с тонкими ломтиками бекона. Обед – мясо курицы, приготовленное в духовке. Перекус – овощной салат (огуречный, помидорный), заправленный сметаной. Вечер – мясо, тушенное с баклажанами.

2 день

Первый прием пищи – ломтик сыра, отварная говядина и огурцы. Второй прием пищи – тыквенный суп. Полдник – стакан кефира любой жирности. Последний прием пищи – стейк из семги.

3 день

1-ый прием пищи – творог, заправленный сметаной, 1 зеленое яблоко (взять покислее). Обед – курятина на пару. Полдник – ломтик сыра и чай. Вечер – рыбка (можно поджарить).

4 день

1-ый прием пищи – омлет с беконом. На обед – котлетки из свиного фарша с тушеными овощами. Перекус – стакан несладкого йогурта. Вечер – кабачки поджаренные и приправленные чесноком.

5 день

Первый прием пищи – оладьи. Второй прием пищи – курятина на гриле с овощами. Полдник – 2 яйца вкрутую. Вечер – 2 начиненных фаршем сладких перца.

Читайте также:  Полная таблица калорийности продуктов и готовых блюд

6 день

1-ый прием пищи – глазунья с укропом и кинзой. Обед – мясное рагу с овощами. Полдник – стакан йогурта. Вечер – молочная тыквенная кашка.

7 день

1-ый прием пищи – биойогурт. На обед – уха. Перекус – сыр и чай. Вечер – отбивные из курятины с твердым сыром.

8 день

Первый прием пищи – творожок. Второй прием пищи – овощной суп на мясном бульоне. Полдник – стакан кефира. Вечер – рыбные котлеты на пару.

9 день

1-ый прием пищи – омлет из белков, ломтик сыра. Обед – капуста, тушенная с мясом. Полдник – биойогурт. Вечер – тефтели из рыбного фарша.

10 день

Первый прием пищи – овощной салат (помидорный, огуречный, заправка – сметана). На обед – мясо с грибами и желтым сыром в духовке. Полдник – чай и ломтик сырка. Вечер – запеканка из любых доступных овощей в произвольном сочетании.

11 день

1-ый прием пищи – 2 яйца вкрутую. Обед – куриный супчик. Полдник – биойогурт. Вечер – мясное рагу в горшочке.

12 день

Кефир и 1 яблоко кислого сорта – 1-ый прием пищи. Мясо, тушенное с овощами, – обед. Творожная запеканка – перекус. Рыбка, приготовленная в фольге – вечер.

13 день

1-ый прием пищи – белковая яичница (яйца куриные), желтый сыр. Обед – отбивные с гарниром в виде смеси сырых овощей. Полдник – стакан кефира. Вечер – рыба на пару с помидорами.

14 день

1-ый прием пищи – паровая запеканка из творога. Обед – мясной бульон с овощами. Перекус – биойогурт. Вечер – речная рыбка на пару с луком и томатами.

Правила Аткинса

Общеизвестно, что люди с большим процентом лишнего веса худеют быстрее и легче, чем стройные мужчины и женщины, которым для достижения идеальной массы тела следует сбросить 1-2 килограмма. А некоторые диеты для лиц с небольшим избытком веса и вовсе оказываются неэффективными. В этом плане диета Аткинса считается универсальной и подходящей для всех. Но чтобы она заработала и была полезной, важно соблюдать только пять правил:

  1. Минимизировать в рационе углеводы.
  2. Не допускать голоданий или перееданий.
  3. Употреблять ежедневно хотя бы 1,5 л воды.
  4. Пить поливитамины.
  5. Заниматься спортом.

Длительность диеты

Продолжительность диеты зависит от целей, которые вы себе поставили:

  • 5 дней — минимальный срок, можно похудеть на 3-4 кг;
  • 14 дней — уходит от 4 до 8 кг;
  • 3 месяца — оптимальный срок диеты, уходит от 10 до 15 кг.

Специалисты не рекомендуют долго «сидеть» на кетоновой диете. Придерживаться ее следует по схеме:

  • первый раз — не дольше 7 дней;
  • второй раз — не дольше 14 дней;
  • третий раз — до достижения заданной цели, но не больше 3 месяцев.

После каждого курса нужно делать месячный перерыв. Выходите из диеты плавно, ежедневно включая 30 граммов углеводов.

Меню диеты

Если выбором девушки стала диета доктора Аткинса, модница должна внимательно изучить отзывы и результаты похудевших. Существует целый перечень рецептов блюд, разработанный с учетом методики. Женщина может самостоятельно выбрать пищу, которую любит, и сформировать из нее меню. Выбор пищи осуществляется на основе количества углеводов. Если девушка находится на 1 стадии, она может составить меню, в котором будет содержаться не больше 10 г углеводов. Допустимое количество постепенно увеличивается, пока модница не выявит суточную норма вещества, после употребления которой не происходит потеря или набор веса.

Чтобы составить меню, девушка должна ознакомиться с таблицей доктора Аткинса:

Перечень разрешенной пищи по Аткинсу
Название продукта Содержание углеводов Название продукта Содержание углеводов
Огурцы 2 Мясо
Щавель 3 Яйцо 0,7
Фасоль 7,2 Кефир 1% 4,1
Капуста 5,8 Рыба
Твердый сыр 2,9 Лимон 5,4
Красная икра 3 Свекла 9
Дыня 8,2 Кальмары
Масло растительное Арбуз 7,5
Баклажан 5,7 Шпинат 3,8
Шампиньоны 3,1 Помидор 3,8
Молоко 1% 4,9 Майонез 4,9
Редис 3,4 Малина 11,9
Лесной орех 16,7 Спаржа 3,9
Перечень продуктов, которые по Аткинсу употреблять запрещено
Апельсин 11,7 Гранат 18,7
Кешью 30,2 Рис 81,7
Пшеница 75,3 Молочный шоколад 59,4
Сахар 99,8 Горчица 11,6
Крабовые палочки 9,8 Чеснок 33
Кукуруза 74,3 Газировка 11,7
Ананас 13,1 Гранат 18,7
Имбирь 17,8 Томатная паста 18,9
Яблоко 13,6 Миндаль 21,6
Вишня 16 Банан 22,2
Смородина 15,4 Овсянка 67,5
Финики 75 Гречка 71,5
Картофель 17 Мед

82,4

На сколько кг можно похудеть? Выход из диеты

до и после диеты Аткинса

Наиболее действенной считается именно 1 фаза. За 2 недели человек может скинуть до 10 килограмм, точная цифра зависит от конкретного человека, его особенностей. Остальные фазы рассчитаны на достижение и поддержание оптимального результата – нормального веса. Отмечено, что оптимальный вес достигается за 4 недели.

На сколько кг можно похудеть? Выход из диеты

Выход из диеты длится всю оставшуюся жизнь. Это значит, что человек может вернуться к обычному питанию, которое он практиковал до начала поддержания диеты, но вряд ли в этом есть смысл. Одной из важных задач системы Аткинса является налаживание правильного здорового питания. А придерживаться его следует постоянно, чтобы оставаться в хорошей физической форме.

Десерты

Можно приготовить несладкие белковые десерты, которые прекрасно скрасят дни диет, ведь современные люди не могут себя представить без них.

Чайный сорбет

Десерты
  • Лимон;
  • зеленый чай – 2 ст. л.;
  • листы мяты;
  • пачка творога с низкой жирностью.

  1. В 100 мл кипящей воды положить мяту, добавить чай, настоять.
  2. Творог и настой перемешать.
  3. Переложить в форму, поместить на 2 часа в морозилку, раза 2-3 перемешать, подаватьдесерт охлажденным.

Желе миндальное

  • Стакан молока;
  • полоска желатина – 1 шт.;
  • миндальный ароматизатор – 5-6 капель.

Десерты
  1. Нагреть до кипения ароматизатор в молоке.
  2. Распустить в молоке желатин.
  3. Перелить по формам, подержать до загустения в холодильнике.