Диета для снижения холестерина: дела сердечные

Холестерин – это один из элементов, который участвует в обменных процессах человеческого организма. Ученые доказали, что 70% вещества синтезируются органами – именно это и называется полезным холестерином, который участвует в самых важных обменных системообразующих процессах. Остальные 30% могут стать избыточными и осесть на стенках сосудов, и начинается закупорка.

Необходимость диеты от холестерина для женщин

В репродуктивный период контроль над уровнем липопродеидов осуществляется гормоном эстрогеном. После наступления менопаузы количество этого вещества скнижается. В результате чего после 50 лет концентрация холестерина в крови у женщин значительно возрастает.

Скорректровать его количество можно при помощи специального питания. Своевременное назначение диеты поможет снизить риск развития атеросклероза, инфаркта, инсульта. Показаниями к назначению диеты являются:

Необходимость диеты от холестерина для женщин
  • лишний вес;
  • атеросклероз у кровных родственников;
  • инфакты, инсульты в анамнезе;
  • гипертония;
  • патологии сосудов;
  • сахарный диабет;
  • стойкий повышенный уровень холестерина (более 5,3 ммоль/л).

Гиперхолестеринемия: разница недуга между мужчиной и женщиной

При повышенном холестерине в крови ставится диагноз гиперхолестеринемия и назначаются специальные медикаментозные препараты в совокупности с физической нагрузкой и диетой. Последняя мера предотвращения развития закупорки сосудов будет отличаться в зависимости от пола больного.

Мужчины из-за особенного гормонального строения чаще болеют атеросклерозом, чем женщины. Все потому что они потребляют больше мясных блюд приготовленных разными способами. Такой подход лишь усугубляет гиперхолестеринемию. Вот почему диета при повышенном холестерине у мужчин направлена не только на снижение ЛПНП, но и обязательно должна соответствовать следующим рекомендациям:

Гиперхолестеринемия: разница недуга между мужчиной и женщиной
  1. Потребление мяса необходимо снижать медленно и дойти до употребления в своем рационе до 3 раз в неделю. При этом мясо должно быть приготовлено на пару или в духовке. Такое постепенное уменьшение потребления мясных продуктов благотворно скажется как на здоровье, так и на психо-эмоциональной составляющей.
  2. Любой прием пищи должен содержать достаточное количество калорий, которое подбирается в зависимости от рода занятий мужчины и его возраста.
  3. Мужчины чаще женщин употребляют в пищу различные острые соусы, майонез и т.д. Для того чтобы от всего этого можно было быстро отказаться следует посмотреть в сторону употребления в качестве приправ: оливковое масло, лимонный сок, имбирь.
  4. Всегда с собой берите сухофрукты или орехи, которые помогут быстро утолить голод.
  5. Из напитков следует употреблять яблочно-морковный неконцентрированный сок.

Женщины в свою очередь намного больше склонны к полноте. В домашних условиях можно легко определить, если «плохого» холестерина в крови у женщин больше. Просто возьмите обычный сантиметр и смерьте объем талии. Если он превышает 94 см, то вам стоит сдать специальные анализы на определение уровня холестерина в крови.

Диета при повышенном холестерине у женщин имеет свои особенности:

  1. Необходимо снизить потребление до 1500 калорий в сутки.
  2. Во время менопаузы женщина должна потреблять больше воды и перейти с 6 стаканов в сутки на 8.
  3. Ввести продукты, которые позволяют увеличить скорость метаболизма и помогают сжигать жиры.
  4. После наступления менопаузы необходимо так же следить за потреблением насыщенных жирных кислот.
Гиперхолестеринемия: разница недуга между мужчиной и женщиной

Во всех остальных случаях неважно у кого повышенный холестерин в крови, диета назначается исходя из сопровождающих заболеваний, активности и образа жизни человека. Так же врачи отталкиваются от того какая стадия образования холестериновых бляшек диагностирована у пациента. В основу диетотерапии ложится минимальное употребление животных жиров и легкоусвояемых углеводов. Такие продукты заменяются на те, что содержат липотропные вещества, растительную клетчатку и необходимые витамины для укрепления сосудов.

Примерное меню на день при повышенном уровне холестерина

  • Первый завтрак: гречневая каша -150 гр., яблоко или апельсин, чай или кофе без сахара (можно с молоком до 1,5% жирности).
  • Второй завтрак: салат из помидоров и огурцов 250 гр. (заправленных оливковым маслом и специи по вкусу), фреш морковный 200 мл.
  • Обед: овощной суп на оливковом масле 300 мл., куриные котлеты на пару 150 гр., овощи на гриле 150 гр., хлеб пшеничный 1 кусочек, апельсиновый сок 200 мл.
  • Полдник: овсяные хлопья 120 гр., яблочный сок 200 мл.
  • Ужин: нежирная рыба на гриле 200 гр., тушеные овощи 150 гр., хлеб отрубный 1 кусочек, чай или кофе без сахара (можно с молоком до 1,5% жирности).

Диета при повышенном холестерине у мужчин [питание с учетом возраста]

Механизмы развития нарушений жирового обмена в организме сильного и слабого пола отличаются, так как холестерин тесно связан с гормональным фоном, который напрямую зависит от гендерной принадлежности.

Мужчины чаще попадают в группу риска по атеросклерозу и холестериновым болезням. Связано это с высокой распространенностью вредных привычек, сахарного диабета, стрессовых эпизодов и ненормированным питанием. Диета при повышенном холестерине как у мужчин, так и у женщин является ключевым пунктом терапии.

Диета при повышенном холестерине у мужчин [питание с учетом возраста]

Рассмотрим особенности питания мужчин с увеличенным холестерином – что нельзя есть, какие продукты следует ограничить, а какие наоборот, следует добавить в ежедневный рацион.

Основные правила питания для мужчин с повышенным холестерином

Диета для снижения холестерина должна быть полноценной и сбалансированной – с достаточным количеством белков, жиров и углеводов. В среднем, суточное меню должно содержать эти соединения в следующей пропорции:

  • Белковый компонент – от 150 до 170 грамм
  • Липидный компонент – от 70 до 100 грамм (как минимум половина из которых – растительного происхождения)
  • Углеводный компонент – от 280 до 330 грамм.
Диета при повышенном холестерине у мужчин [питание с учетом возраста]

При составлении диеты для мужчин, необходимо следовать некоторым правилам и особенностям, характерных именно для мужской половины населения.

  • Диетотерапия должна соответствовать затратам энергии и полноценно восполнять основной обмен. Энергозатраты мужского организма зачастую выше, нежели у представительниц слабого пола. Больше всего энергии необходимо мышечной ткани, а у мужчин мускульный каркас развит и выражен гораздо существеннее, поэтому и энергии требуется на порядок выше. Кроме того, у мужчин зачастую физические нагрузки интенсивнее и больше по объему. Поэтому суточная калорийность пищи должна составлять от 2 с половиной до 3 тысяч килокалорий, а для мужчин, занимающихся спортом или интенсивным мышечным трудом – до 4 тысяч килокалорий в сутки.
  • Строгое ограничение продуктов питания, содержащих углеводы. Углеводороды – это один из главных субстратов энергии, но их чрезмерное употребление чревато развитием ожирения и дислипидемии. При повышенных показателях холестерина предпочтение отдают сложным углеводородам – крупам, отрубям.
  • Ограничение в рационе количества животных жиров. Избыток липидов животного генеза в пище – один из основных стартовых механизмов гиперхолестеринемии и увеличения уровня ЛПНП в крови. Из меню исключается фаст-фуд, жареная, копченая еда, жирные сорта мяса и молокопродуктов. В первую очередь, должны присутствовать растительные жиры вместо животных, а особенно – ненасыщенные ЖК (жирные кислоты). К ним относятся Омега-3 и Омега-6. Они очень полезны для сосудов – способствуют их очищению, укреплению стенок, восстановлению эластичности и тонуса эндотелия. В большом количестве ненасыщенные кислоты содержатся в морской рыбе красных сортов, бобовых и семенах льна.
  • В диете мужчин должно быть больше белкового компонента. Связана эта особенность с тем, что суточное количество необходимого организму белка у мужчин больше, чем у женщин. Поэтому рекомендуется делать акцент на белковую составляющую при планировке диетотерапии.
  • Ограничение соленого и сладкого. Таким образом возможно предупредить два опасных патологических механизма. В случае с солью, при ее избыточном потреблении, в организме происходит дисбаланс водно-электролитного баланса. Жидкость задерживается в кровеносном русле, повышая объем циркулирующей крови и как следствие – артериальное давление. Возникает гипертония, которая на фоне повышенного холестерина в разы ускоряет течение атеросклероза. Избыток сахара также нежелателен – он активирует производство триглицеридов и рикошетное повышение самого холестерина.
  • Особенности готовки. Еда должна быть приготовлена либо на пару, либо запечённая в духовке, либо тушеная. Жареные, копченые, соленые, острые продукты исключаются или очень строго ограничиваются. Предпочтение отдается свежим фруктам и овощам
  • Дробное питание и режим питья. Количество приемов пищи должно составлять до 6 раз за сутки небольшими порциями до двухсот грамм. Таким образом, получится снизить нагрузку на пищеварительную и гепатобилиарную системы, а также поддерживать стабильный уровень холестерола без его резких перепадов. Рекомендуется обильное питье – до двух литров жидкости в сутки.

Диета при повышенном холестерине у мужчин: Меню на неделю

С проблемой повышенного уровня холестерина в крови, к сожалению, все чаще начинают сталкиваться мужчины.

И именно этот фактор влияет на продолжительность жизни в сторону ее уменьшения, вызывая патологические изменения в сосудах. А это ведет к риску развития инфарктов и инсультов.

Чтобы не допустить такого и снизить показатель опасного холестерина, следует откорректировать питание и несколько недель соблюдать специальную диету.

Основу такого питания составляют продукты растительного происхождения. Это овощи, фрукты и ягоды.

А вот продукты животного происхождения, которые при этом имеют высокую жирность, надо будет не просто уменьшить в количестве, а полностью исключить из своего рациона на определенный период. Питание должно быть дробным.

Лучше, если в день получится делать шесть приемов пищи, но и четырех тоже будет достаточно. Алкогольной продукцией злоупотреблять нельзя, а вот от курения надо отказаться полностью.

Правила диеты при повышенном холестерине у мужчин

Существует несколько рекомендаций, которые помогут понять принцип лечебного питания для мужчин, имеющих высокий холестерин.

К ним относятся следующие правила:

  • предпочтение надо отдавать нежирным сортам мяса, а если есть возможность, то мясные продукты лучше заменять рыбой
  • увеличить в рационе долю свежих салатов, которые заправляются только растительным маслом;
  • утром идеальным вариантом станут крупы;
  • на столе обязательно должны присутствовать такие орехи, как миндаль, слабосоленые фисташки и грецкий орех;
  • яичные желтки можно употреблять не чаще двух раз в неделю;
  • при приготовлении пищи предпочтение отдавать надо методу варки, паровой обработке, а также запеканию;
  • из горячих напитков лучше выбирать чай, а вот кофе свести к минимуму;
  • из алкоголя разрешается только красное вино.

Разрешенные и запрещенные продукты

Что можно? Что нельзя?
  • мясо птицы и индейки без кожи;
  • любая рыба белых сортов;
  • все крупы, за исключение манки;
  • макаронные изделия из твердой пшеницы и бурый рис;
  • молочная продукция, молоко, кефир и йогурты с низким содержанием жира и без сладких добавок;
  • хлебобулочные изделия из муки грубого помола;
  • куриные белки;
  • овощи, кроме редиски, редьки, шпината и щавеля;
  • грибы вешенки;
  • оливковое масло.
  • белый хлеб и сладкие мучные изделия;
  • жирное мясо, колбасы, сардельки и сосиски;
  • печенка и печень;
  • жирная сметана, сливки, сливочные сыры;
  • сладости с высоким содержанием жира;
  • мороженое и фруктовые творожки, а также глазированные сырки;
  • супы на наваристом мясном бульоне;
  • сало и майонез;
  • любой фаст-фуд.

Полезный рецепт для снижения липопротеидов в крови

Молоко. Содержание жира в цельном молоке невелико (3,2–3,5 г на 100 г продукта), однако если употреблять цельное молоко в большом количестве, то общее количество получаемых жиров становится значительным.

Сливки и сметана содержат жиров еще больше (20–25%), поэтому употребления этих продуктов следует избегать.

Сыры. Если вам назначено соблюдение низкохолестериновой диеты, выбор сыров будет ограниченным. При выборе сыров обращайте внимание на содержание жиров на 100 г продукта. Как правило, содержание жира дается на сухой вес.

Полезный рецепт для снижения липопротеидов в крови

Йогурт. Йогурт делается из ферментированного (свернувшегося) молока и является хорошим источником кальция, белка, фосфора и витаминов группы В. Считается, что полезные свойства этого продукта способствуют хорошему здоровью и долгожительству болгарских крестьян.

С точки зрения содержания жиров йогурты бывают высокой жирности, если готовятся из сливок или цельного молока (в этом случае жирность может быть 3,0–3,9% на 100 г) и обезжиренные (с жирностью от 0,2% до 1,5%).

Полезные продукты Запрещенные продукты
Мясо индейки и птицы без кожи Белый хлеб, сладкие булки
Любая белая рыба Копчености, колбасы, сосиски, сардельки, жиры
Любые виды круп, исключение — манная Печень куриная, печенка
Макароны, бурый рис Сыры сливочные, жирная сметана, сливки
Молоко, кефир, йогурты без каких-либо добавок и сахара Сладости с жирным кремом
Хлеб из грубомолотой муки Фруктовые сырки, творог сладкий, мороженое
Белки (куриные) Супы с наваристым мясным бульоном
Все овощи, кроме щавеля, шпината и редиса Майонез и сало
Грибы-вешенки Фаст-фуд
Масло оливковое

Содержание холестерина в продуктах

  • Растительные масла.
  • Яйца всмятку (не более 1 в неделю).
  • Куриная грудка.
  • Овощи (особенно капуста).
  • Каши (кроме манки).
  • Рыба.
  • Орехи.
  • Грибы (имеют в составе статины).
  • Апельсины, яблоки.
  • Сухое красное вино(один бокал в день), содержит антиоксиданты.
Полезный рецепт для снижения липопротеидов в крови
  • Проверьте аннотации к своим лекарствам (вкладыши), очень многие таблетки от давления повышают уровень холестерина в крови. В аннотации не должно быть указано, что при применении у вас будет слово «гипер». Это слово означает — повышенный холестерин.
  • Чаще бывайте на солнце и гуляйте. Из холестерина в таком случае образуется витамин D. В таком случае вы получите двойную пользу: укрепите кости и снизите уровень холестерина в крови.
  • Пейте не менее 1 литра чистой воды, это способствует прекрасной очистке организма, выводятся излишки холестерина и промываются почки.
  • Применяйте энторосорбенты, они помогают выводить из организма токсины и в том числе холестерин: полифепан, энтеросгель и др. Если дорого, применяйте активированный уголь 1 таб. на 10 кг живого веса человека. Лучше всего их применять короткими курсами. Пейте 3-4 дня и делайте перерыв 14 дней. Повторяйте. Лечитесь 3 месяца и сделайте перерыв на 3 месяца.
  • Уменьшите в рационе, а лучше исключите: фаст-фуд, мясные полуфабрикаты, нарезки, сосиски, колбасу, сардельки. Эти продукты содержат скрытую соль и всякие добавки, что повышает уровень холестерина в крови.
  • Лечитесь медицинскими пиявками (гирудотерапия), очень хорошо разжижают кровь и снижается холестерин. Не забывайте проверять индивидуальную переносимость процедуры.
  • Уменьшите количество выкуриваемых сигарет, бросить курить еще лучше, но могут не все.
  • Уменьшите употребление кофе до 1-2 чашечек в день, а лучше совсем от него отказаться. Даже если человек пьет кофе без кофеина, уровень холестерина повышается.
  • Обследуйтесь, и лечите сопутствующие заболевания, каждые из которых могут приводить к повышению уровня холестерина в крови. Проверьте работу почек и печени, проверьте желчный пузырь. Обязательно побывайте у эндокринолога.
  • Если диета при повышенном холестерине у женщин не дает ожидаемого результата, можете попробовать применить для себя ваше названные советы.
Понижающие холестерин Повышающие холестерин
Овсянка Мозги говяжьи
Овсяные отруби Икра красная
Лосось Икра зернистая
Миндаль Печень, паштеты
Оливковое масло Масло сливочное
Соя Язык
Красное сухое вино Креветки, крабы
Семя льна Телятина
Цитрусовые Сыр твердый
Овощи Курица с кожей
Зеленый чай Скумбрия
Арахисовое масло Маргарин
Чеснок Колбаса
Грецкие орехи, фисташки Сливки
Ячмень Фаст-фуд
Темный шоколад

Лекарственная терапия

Что делать женщине при высоком холестерине, когда коррекция питания и повышенная физическая активность не принесли ожидаемых результатов? Ответ однозначен – обращаться к специалисту. Врач назначит таблетки одной из групп лекарств, понижающих высокий уровень липопротеидов.

  1. Группа препаратов, способствующих разжижению крови. Основу медикаментов составляет аспирин, но лекарство противопоказано молодым женщинам.
  2. Препараты на основе фиброевой кислоты. Воздействуя на работу печени, фибраты понижают производство плохих липопротеидов за счет борьбы с триглицеридами.
  3. Ниацин (витамин В). Лекарство поможет ощутимо снизить уровень любого типа холестерина. Однако следует учесть, что витаминное средство обладает побочными эффектами.
  4. Ингибиторы абсорбции. Лечение препаратами, ответственными за всасывание жирного вещества в кишечнике оправдано, если причина недуга связана с употреблением богатой холестерином пищи.
  5. Группа статинов. Таблетки, действие которых напрямую связано с печенью, признаны наиболее эффективными для лечения. Лекарства способны разрушать плохие липиды, препятствовать синтезу новых.
Лекарственная терапия

Статины считаются самыми современными лекарственными средствами, влияющими на синтез холестерина. Самостоятельно их назначать недопустимо, врач подбирает таблетки, руководствуясь развернутым анализом крови.

Важно учитывать, что лечение препаратами обширной группы статинов будет длительным. Поэтому следует внимательно ознакомиться с инструкцией, ведь долговременный прием лекарств может иметь опасные последствия.

5 порций овощей и фруктов в день

В 1990 году Всемирная организация здравоохранения провела исследование особенностей питания в странах с так называемой средиземноморской диетой (Франции, Испании, Италии, Португалии), в которых смертность от ишемической болезни сердца, гипертонии и рака является наименьшей в Европе.

На основании полученных данных диетологи Великобритании вывели формулу «5 порций овощей и фруктов в день». Одна порция — это одно яблоко, апельсин, груша или банан, один большой ломтик дыни или ананаса, два плода киви, две сливы, две-три столовые ложки свежеприготовленного салата или консервированных фруктов, одна столовая ложка сухофруктов или две столовые ложки блюда, приготовленного из свежезамороженных овощей или фруктов.

Хлеб и макаронные изделия богаты углеводами и служат хорошим источником калорий, поступление которых на низкохолестериновой диете снижено за счет животных жиров.

Сдобные продукты готовятся на основе сливочного масла, молока и яиц, поэтому их потребление должно быть снижено.

5 порций овощей и фруктов в день

Доля сложных углеводов в ежедневном калораже пищи должна составлять примерно половину. При приготовлении крупяных каш старайтесь заменять цельное молоко на обезжиренное или готовить каши на воде. Кукурузные и овсяные хлопья можно использовать на завтрак.

Бобовые (соя, фасоль, горох) содержат много растительного белка и являются высококалорийными продуктами, поэтому служат хорошей альтернативой мясу и мясопродуктам.

Ежедневная норма хлеба не должна превышать 6 кусочков у мужчин и 5 кусочков у женщин.

Добавляйте зелень и специи в свои блюда

Зелень и специи – это источники большого количества питательных веществ, таких как витамины, минералы и антиоксиданты.

Исследования на людях показали, что чеснок, куркума и имбирь особенно эффективны в снижении уровня холестерина при регулярном употреблении (12, 13, 14).

На самом деле, употребление всего одного зубчика чеснока в день в течение трех месяцев способствует снижению общего уровня холестерина на 9% (15).

Помимо снижения уровня холестерина, травы и специи содержат антиоксиданты, которые препятствуют окислению холестерина ЛПНП, уменьшая образование холестериновых бляшек в ваших артериях (15).

Несмотря на то, что травы и специи обычно не едят в больших количествах, они могут вносить значительный вклад в общее количество потребляемых антиоксидантов каждый день (16).

Сушеный орегано, шалфей, мята, чабрец, гвоздика, душистый перец и корица содержат некоторые из самых высоких количеств антиоксидантов, а также свежие травы, такие как орегано, майоран, укроп и кинза (16, 17).

Вывод:

Как свежие, так и сушеные травы, и специи могут помочь снизить уровень холестерина в домашних условиях. Они содержат антиоксиданты, которые препятствуют окислению холестерина ЛПНП.

Разрешенные продукты

Основу питания составляют сложные углеводы:

  • овощи, фрукты, свежие ягоды;
  • морская рыба – предпочтение желательно отдавать красным видам: горбуша, семга, лосось;
  • растительные масла: оливковое, льняное, кукурузное, подсолнечное;
  • обезжиренная кисломолочная продукция: кефир, ряженка, биойогурт, творог;
  • цельнозерновые продукты: крупы, отрубной хлеб, бурый рис, пшено, ячмень, овсянка;
  • свежая зелень;
  • орехи;
  • свежеприготовленные овощные, фруктовые соки.

К гарнирам, салатам полезно добавлять сырые семена подсолнечника, кунжута, льна, чеснок.